Pasta fredda al salmone affumicato con crema di formaggio al curry.

Oggi ricetta semplice semplice, variante fredda e piu` leggera della pasta al salmone con panna e curry. E` una ricetta che viene bene quando si mangia fuori durante una scampagnata.

 Ingredienti:

• Pasta: 210g (Penne lisce De Cecco, 70g a testa)
• Salmone affumicato: 200 g.  (The MacFillet)
• Formaggio spalmabile: 175 g. (Exquisa - Colesta)



Penne lisce De Cecco.

• Curry in polvere: a piacere (4g).
• Sale per la pasta: in questo caso poco.
• Acqua: 1 litro ogni 100 grammi di pasta. (2.1 litri).

Formaggio spalmabile e curry in polvere.

Salmone affumicato.

 Preparazione:

1. Pesate la pasta, mettete l'acqua e il sale nella pentola, coprite con il coperchio e portate a bollore. 
2.  Quando l'acqua bolle calate la pasta.

 Mentre la pasta cuoce prepariamo il condimento:

1. Lavorate "a pomata" il formaggio e il curry mescolandolo con una forchetta.
2. Tagliate a dadini il salmone.
3. Quando la pasta è quasi cotta prelevate un po' di acqua e aggiungela alla crema di curry e formaggio, deve diventare liquida come panna.

Salmone affumicato tagliato a dadini.

Crema di formaggio, curry e acqua di cottura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Finiamo la pasta:

1. Appena passa il tempo indicato sulla confezione, prendete una pennetta e tagliatela a metà per vedere se la cottura è corretta.
2. Scolate l'acqua nel lavandino.
3. Versate dell'acqua fredda nella pentola con la pasta (ferma la cottura).
4. Scolate di nuovo.
5. Versate la crema e il salmone nella pentola, mescolate bene.
6. Mettete la pasta in dei contenitori e portatevela dietro.

Pasta finita.

Valori nutrizionali:

Totale:
Kcal: 1316
Carboidrati: 155
Grassi: 42
Proteine: 82
Sodio: 2700 (circa)
Zuccheri: 13

Una porzione:
Kcal: 438.6
Carboidrati: 51.6
Grassi: 14
Proteine: 27.3
Sodio: 900 (circa)
Zuccheri: 4.3

Considerazioni finali:

Dunque, quando ho fatto questa pasta sono stato distratto dal telefono quindi l'ho cotta quasi 10 minuti di troppo, ero già preparato a vedere una pasta scotta come al solito ma...
Era bella soda!!!
Solo la punta della pasta sembrava scotta:

Comparazione pasta cotta e cruda.

Pasta cotta per 20 minuti invece di 11.

Ebbene, dopo 4 ore dalla (s)cottura la pasta era ancora soda e si era uniformata, aumentado ancora un po' il volume (ha assorbito l'acqua dalla salsa). L'ultima volta che mi è successa una cosa simile con la pasta che compro di solito, la pasta era diventata molliccia e deforme, si distruggeva nel tentativo di prenderla con la forchetta... Devo dire che questa pasta De Cecco vale i soldi spesi :)